Nous avons échangé avec Maxence, ancien apprenti Purple Campus Marguerittes en CAP Cuisine puis BP Arts de la Cuisine et participant de la mobilité post-alternance au Japon, organisée par Purple Campus. Le lundi 17 octobre, Maxence commence son échange culturel au Japon aux côtés de huit autres apprentis Purple Campus afin de découvrir les techniques culinaires du pays. Il effectuera cette expérience au sein du restaurant Mandarin Oriental à Tokyo.