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Certificat de spécialisation Métiers du Bar

1 an Nos certificats, titres et diplômes de Niveau 4 (niveau bac) En centre, en alternance Jeune de 15 à 29 ans, Salariés, Demandeurs d'emploi Éligible CPF

Formation barman : maîtrisez l’art des cocktails et la gestion écoresponsable

Devenez un barman professionnel polyvalent et créatif grâce à cette formation. Le programme vous permettra de maîtriser l’art des cocktails classiques, de créer des cocktails signatures, d’assurer une gestion efficace des stocks et de valoriser une offre commerciale écoresponsable.

Adaptée aux besoins du secteur, cette formation met l’accent sur la pratique, avec des ateliers de mixologie, des visites professionnelles et des interventions de barmans. Vous développerez également des compétences en communication en français et en anglais pour fidéliser une clientèle variée.

Intégrez un secteur en pleine évolution avec des débouchés variés dans des bars à cocktail, bars d’hôtel, société de marques, casinos, discothèques, cabaret …

Public et pré-requis

Public cible

  • Jeunes de 15 à 29 ans
  • Salariés
  • Demandeurs d’emploi

Pré-requis et niveau d’entrée

  • Avoir validé un diplôme de niveau 4

Objectifs pédagogiques

  • Maîtriser les techniques de mixologie et de préparation des boissons
  • Appliquer la réglementation
  • Participer à la gestion du bar et à la définition de son offre
  • Assurer un service clientèle de qualité en français et en anglais
  • Valoriser l’offre commerciale dans une démarche durable

Aides et financements

La formation Certificat de spécialisation Métiers du Bar

Programme de formation

Culture professionnelle – Travaux pratiques au bar – Atelier expérimental

  • Les types d’entreprise et les concepts
  • L’organisation du matériel, des équipements et de la verrerie
  • Les mesures d’hygiène et de sécurité
  • L’histoire du bar et des cocktails
  • Réalisation des cocktails classiques et des cocktails signatures
  • La préparation d’un café et des boissons chaudes
  • L’art du service en salle et au comptoir

Gestion appliquée

  • Le calcul du prix de vente
  • Les approvisionnements des produits du bar, la gestion des stocks
  • La facturation et l’encaissement

Législation

  • La règlementation liée aux affichages et aux heures d’ouvertures
  • Les droits de diffusion
  • Les obligations vis-à-vis des clients

Communication professionnelle

  • La tenue et la posture professionnelle
  • Les règles de communication
  • Les typologies de clientèle
  • L’argumentaire de vente
  • L’accueil, la prise en charge, la fidélisation et la prise de congé du client
  • La réservation et le placement de la clientèle
  • La prise en charge responsable du client
  • Les supports de vente professionnel
  • Les techniques et outils de commercialisation

Anglais

  • L’argumentaire de vente
  • L’accueil, la prise en charge, la fidélisation et la prise de congé du client
  • La réservation et la prise en charge responsable du client
  • La facturation et l’encaissement

Équipes, méthodes et outils pédagogiques

  • Equipes pédagogiques internes et externes, expérimentées, qualifiées, formées aux méthodes pédagogiques digitales et dotées sur les enseignements métiers d’une expérience professionnelle en entreprise
  • Face-à-face pédagogique avec alternance d’apports théoriques, d’exercices pratiques et de mises en situation
  • Salles de cours banalisées, salles informatiques, ateliers d’application, Wifi, logiciels métiers, Environnement Numérique de Travail (ENT)
  • Langue d’enseignement : Français

Modalités d’évaluation & validation

  • Contrôle continu, examen terminal et évaluation professionnelle
  • En fin de parcours, délivrance de l’attestation de formation
  • Validation du diplôme : totale et/ou partielle
Mon compte formationFrance compétence

Processus d'inscription et opportunités offertes par Purple Campus

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Modalités pratiques

Accès

• Pré-inscription en ligne
• Validation du projet par un conseiller
• Accompagnement à la mise en relation avec des entreprises

Tarif

Formation financée par France Compétences et les OPCO

Durée et rythme

420 heures sur 12 mois

Lieux

Béziers

Type de formation

Collective en face-à-face
Individualisation possible
Accès des publics en situation de handicap
et présence d'un référent handicap par campus
84,44%

d'embauche 6 mois après l'obtention du diplôme

66,67%

de réussite aux examens en sommelier-barman

A propos de Purple Campus Occitanie

Que faire après la formation Certificat de spécialisation Métiers du Bar

Après avoir terminé cette formation, un monde d’opportunités s’ouvre à vous.

Chez Purple Campus, nous nous engageons à vous fournir les outils et la formation nécessaires pour réussir dans le secteur électrique en constante évolution. Votre avenir électrisant commence ici, et les possibilités sont infinies.

Les métiers éligibles à la formation

MÉTIER
Restauration – Hôtellerie

Responsable restauration

Le Responsable restauration occupe un poste stratégique au sein du secteur hôtelier et gastronomique. Véritable chef d’orchestre, il combine expertise culinaire, gestion d’équipe et maîtrise des opérations pour garantir une expérience client optimale. Son rôle ne se limite pas à la supervision des cuisines : il coordonne l’ensemble des services, veille à la qualité des prestations et optimise la rentabilité de l’établissement. Doté d’un fort sens du leadership et d’une vision stratégique, il s’adapte aux évolutions du marché et aux tendances de consommation, notamment en matière de restauration responsable et d’innovation culinaire. Ce métier exigeant ouvre la voie à de nombreuses opportunités, qu’il s’agisse de diriger un restaurant, gérer plusieurs établissements ou créer son propre concept de restauration.
MÉTIER
Restauration – Hôtellerie

Gérant d’hôtel

Le métier de Gérant d'hôtel incarne un rôle central dans l'industrie hôtelière, combinant à la fois leadership stratégique et excellence opérationnelle. En tant que pilier de l'établissement, le gérant est responsable de la gestion quotidienne, de l'optimisation des performances financières et de la garantie d'une expérience client exceptionnelle. Ce poste exige une maîtrise des compétences en gestion, une capacité à résoudre les problèmes avec efficacité et une passion pour le service. Avec des perspectives d'évolution variées et un secteur en constante évolution, devenir Gérant d'hôtel offre non seulement des défis stimulants mais aussi des opportunités enrichissantes pour ceux qui aspirent à exceller dans le domaine de l'hospitalité.
MÉTIER
Restauration – Hôtellerie

Chef de rang

Le métier de Chef de rang, pilier essentiel du secteur de la restauration, requiert une combinaison unique de compétences techniques et relationnelles. Chargé de superviser le service en salle, ce professionnel assure une expérience client irréprochable tout en coordonnant les équipes pour garantir une fluidité opérationnelle. Dans cette fiche métier, nous explorerons en détail les missions qui incombent à ce poste, les compétences et qualités indispensables pour exceller, ainsi que les perspectives d'évolution professionnelle. De plus, nous aborderons les raisons convaincantes de choisir cette carrière dynamique et analyserons les tendances salariales actuelles pour vous offrir une vision complète et experte du rôle de Chef de rang.
MÉTIER
Restauration – Hôtellerie

Caviste

Le métier de caviste, au cœur de l'univers viticole, est bien plus qu'une simple profession; il s'agit d'un art et d'une science combinés. En tant que gardien des vins, le caviste joue un rôle essentiel dans la sélection, la conservation et la vente de ces précieux nectars. Ce poste exige une connaissance approfondie des vins, des compétences en gestion de stock et un sens aigu du service client. À travers cette fiche métier, nous explorerons les missions variées du caviste, les compétences techniques et relationnelles requises, ainsi que les qualités personnelles qui favorisent l'excellence dans ce domaine. Nous aborderons également les perspectives d'évolution professionnelle et les raisons convaincantes de choisir cette carrière passionnante, sans oublier un aperçu des rémunérations possibles. Plongeons ensemble dans l'univers fascinant du caviste, où tradition et innovation se rencontrent pour offrir une expérience unique aux amateurs de vin.
MÉTIER
Restauration – Hôtellerie

Barman

Le métier de barman, souvent perçu à travers le prisme de l'ambiance festive des soirées, est en réalité une profession riche et complexe qui requiert un ensemble diversifié de compétences et de qualités. Au-delà de la simple préparation de cocktails, le barman remplit un rôle central dans l'expérience client, alliant savoir-faire technique et sens aigu du service. Cette fiche métier vous offre une exploration détaillée des missions quotidiennes du barman, des compétences essentielles à maîtriser, ainsi que des perspectives d'évolution professionnelle dans ce secteur dynamique. Découvrez pourquoi choisir cette carrière peut être une décision enrichissante et comment elle peut offrir des opportunités variées, tant sur le plan personnel que professionnel.
MÉTIER
Restauration – Hôtellerie

Conseiller en vin

Le métier de Conseiller en vin est une vocation qui allie passion, expertise et sens du partage. Dans un secteur où la tradition rencontre l'innovation, ce professionnel joue un rôle clé en guidant amateurs et connaisseurs à travers l'univers complexe et fascinant de l'œnologie. En tant que véritable ambassadeur des terroirs viticoles, le Conseiller en vin doit posséder une connaissance approfondie des cépages, des techniques de vinification et des accords mets-vins. Cette fiche métier vous offre un aperçu détaillé des missions quotidiennes, des compétences requises et des perspectives d'évolution pour ceux qui souhaitent s'engager dans cette carrière enrichissante. Découvrez pourquoi devenir Conseiller en vin peut être une décision judicieuse pour quiconque désire transformer sa passion pour le vin en profession épanouissante.

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