• Jeunes, entre 15 et 29 ans révolus pour un contrat d’apprentissage
• Sans limite d’âge pour un contrat de professionnalisation ou une RQTH (Reconnaissance de la qualité de travailleur handicapé)

• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur
• Collecter l’ensemble des informations et ordonnancer ses activités dans le respect des consignes et du temps imparti
• Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations
• Mettre en oeuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité (chambres, préparations café brasserie et restaurant, buffets, brunchs, etc.)
• Mettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction client (room service, petits déjeuners, service brasserie et restaurant, facturation encaissement, réapprovisionner les buffets, etc.)
• Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession

LES MÉTIERS POSSIBLES

• Commis de restaurant
• Chef de rang
• Garçon de café en brasserie
• Employé(e) de restaurant
• Employé(e) d’hôtel

POURSUITE D’ÉTUDES

• Mention Complémentaire Sommellerie
• BP Arts du service et commercialisation en restauration ou BP Sommelier
• BTS Hôtellerie Restauration (Option A), pour les titulaires d’un BAC après le CAP en 1 an

DOMAINE PROFESSIONNEL

• Organisation des prestations en HCR : culture professionnelle
  • Gestion appliquée
  • Sciences appliquées
  • Technologie en Hôtel - Café - Restaurant
• Accueil, commercialisation et services en HCR : pratique professionnelle
  • Techniques de services en Hôtel - Café -Restaurant
• Prévention Santé Environnement avec Sauveteur Secouriste du Travail
• Réalisation d’un chef d’oeuvre

DOMAINES GÉNÉRAUX

• Français, Histoire-Géographie, Enseignement moral et civique
• Mathématiques, Sciences physiques et chimiques
• Langue vivante
• Education physique et sportive

Equipes pédagogiques internes et externes, expérimentées, qualifiées, formées aux méthodes pédagogiques digitales et dotées sur les enseignements métiers d’une expérience professionnelle en entreprise

Face-à-face pédagogique avec alternance d’apports théoriques, d’exercices pratiques et de mises en situation

Salles de cours banalisées, salles informatiques, ateliers d’application, Wifi, logiciels métiers,

Environnement Numérique de Travail (ENT)

• Contrôle continu, examen terminal et évaluation professionnelle
• En fin de parcours, délivrance de l’attestation de formation
• Validation du diplôme : totale et/ou partielle