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Découvrez les prochaines journées portes ouvertes de Purple Campus Occitanie

Se former à l'hygiène alimentaire en restauration commerciale

Maîtrisez les normes : formez-vous en hygiène alimentaire dans la restauration

Répondre à son obligation réglementaire concernant l’hygiène en restauration commerciale. Maîtriser les normes et les bonnes pratiques pour assurer la sécurité alimentaire.

Public et pré-requis

Public cible

A compter du 1er Octobre 2012 , tout établissement de restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafétérias, libres-services), restauration de type rapide doit avoir au sein de son établissement une personne formée à l’hygiène alimentaire pour chaque jour d’ouverture.

Pré-requis et niveau d’entrée

  • Savoir lire et écrire le français

Objectifs pédagogiques

  • Découvrir la méthode hygiène alimentaire et sa mise en oeuvre
  • Comprendre les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
  • Analyser et maîtriser les risques en hygiène alimentaire

Aides et financements

La formation Se former à l’hygiène alimentaire en restauration commerciale

Programme de formation

Chez Purple Campus, nous valorisons la diversité et l’inclusion, et nous nous engageons à fournir des formations accessibles à tous, quel que soit votre âge ou votre situation. Explorez notre programme aujourd’hui et découvrez comment nous pouvons vous aider à construire l’avenir que vous méritez.

Pourquoi des règles d’hygiène ?

  • Les dangers microbiens
  • Les autres dangers potentiels

Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale)

  • Notions de déclaration, agrément, dérogation à l’obligation d’agrément
  • L’hygiène des denrées alimentaires (réglementation communautaire en vigueur)
  • L’arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail
  • Les contrôles officiels

Le plan de maîtrise sanitaire

  • Les principes de l’HACCP
  • Les BPH
  • La mise en place du GBPH en tant qu’application de l’HACCP

Équipes, méthodes et outils pédagogiques

  • Formateur expert du domaine et qualifié par Purple Campus dans le cadre de sa démarche Qualité
  • Les sites de Purple Campus sont tous équipés de salles de cours pour une pédagogie active
  • Alternance d’apports théoriques et de mises en situation

Modalités d’évaluation & validation

  • Évaluation finale : Exercice ou Quizz de validation des acquis.
  • Au terme de la formation, délivrance à chaque participant de l’attestation de formation spécifique en « hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale » imposée par les décrets et arrêtés de 2011
  • Validation à partir de 80% des réponses correctes

Processus d'inscription et opportunités offertes par Purple Campus

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Modalités pratiques

  • Accès

    Sous 7 jours sous réserve de l’acceptation du financement

  • Tarif

    450 € net de taxe en inter entreprise
    3000 € net de taxe en intra entreprise
    175 €/ jour pour les adhérents d’AKTO - Branche HCR sous réserve d’acceptation du dossier sur offreformation.fafih.com

  • Durée et rythme

    2 jours - 14 heures soit 4 séquences de 3,5h

  • Lieux

    Albi, Béziers, Cahors, Carcassonne, Foix / Saint-Paul-de-Jarrat, Mende, Montpellier, Narbonne, Nîmes – Marguerittes, Perpignan, Tarbes

  • Type de formation

    Min de participants : 6
    Max de participants : 15

98,6%

de nos clients recommandent la formation hygiène dispensée par Purple Campus

A propos de Purple Campus Occitanie

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