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Apprentissage en restauration : des visites d’entreprises pour apprendre autrement à Purple Campus Montpellier

Publié le 9 juillet 2026 / Mis à jour le 9 juillet 2026

Apprendre son métier sur le terrain : nos apprentis partent à la rencontre des professionnels

Apprendre un métier, c'est aussi sortir de la salle de cours !

Choisir l’apprentissage, c’est bien plus qu’acquérir des connaissances en formation. C’est découvrir un métier sur le terrain, rencontrer des professionnels passionnés et comprendre les réalités du monde du travail.

À Purple Campus Montpellier, nous sommes convaincus qu’on apprend aussi en observant, en échangeant et en vivant des expériences concrètes. C’est dans cet esprit que nos apprentis ont récemment participé à deux visites pédagogiques au cœur d’entreprises locales.

Découvrir les coulisses de la restauration

Les apprentis en Brevet Professionnel Arts du Service et Commercialisation en Restauration, accompagnés de leur formateur Laurent Baccou, ont eu l’opportunité de visiter CAFE BUN et la microbrasserie BARBOTE.

Au programme : découverte de leur savoir-faire, de leur organisation, de leur fonctionnement au quotidien et de leur démarche commerciale. Une immersion qui permet de mieux comprendre les exigences du métier, mais aussi les choix qui font la réussite d’un établissement.

Échanger directement avec des professionnels, poser des questions et découvrir des parcours inspirants, c’est une manière de donner encore plus de sens aux apprentissages réalisés en formation.

Comprendre les enjeux de la cuisine d'aujourd'hui

De leur côté, les apprentis en Brevet Professionnel Arts de la Cuisine, accompagnés de leur formateur Benoît Régues, ont été accueillis chez METRO Montpellier.

Cette visite leur a permis de découvrir le fonctionnement d’un grossiste dédié aux professionnels de la restauration. Ils ont également approfondi des sujets essentiels à leur futur métier : la traçabilité des produits, la sécurité alimentaire, les achats responsables, le développement durable, sans oublier la découverte de produits innovants et des nouvelles tendances culinaires.

Autant de thématiques qui font aujourd’hui partie des compétences attendues des professionnels de la restauration.

Une pédagogie qui vous prépare vraiment au métier

À Purple Campus Montpellier, nous croyons qu’un métier ne s’apprend pas uniquement dans les livres ou en salle de cours.

Rencontrer les acteurs du territoire, visiter des entreprises, comprendre leur fonctionnement et échanger avec celles et ceux qui exercent le métier au quotidien permettent de développer des compétences, mais aussi de gagner en confiance et d’affiner son projet professionnel.

Ces expériences viennent compléter les enseignements et donnent une vision concrète des réalités du secteur.

Un grand merci à nos formateurs, Laurent Baccou et Benoît Régues, qui ont imaginé, organisé et accompagné ces visites pédagogiques. Grâce à leur engagement, nos apprentis vivent des expériences enrichissantes qui les préparent à devenir les professionnels de demain.

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