Nos apprentis Sommeliers honorés et reconnus par la profession

Une formation d'excellence

Le Brevet Professionnel Sommelier est une distinction qui récompense non seulement la connaissance approfondie du vin mais aussi la capacité à partager cette passion avec discernement. Cette formation de haut niveau, structurée autour de la maîtrise des vins et de leur service, prépare les apprentis à exceller dans l’un des métiers les plus exigeants de la gastronomie.

Les cours théoriques et pratiques, dispensés par des sommeliers renommés et des professionnels de l’industrie, couvrent un large éventail de sujets. De la viticulture et l’œnologie à la gestion de la cave et les techniques de service, chaque module est conçu pour inculquer une compréhension profonde et un amour pour le vin. La rigueur et l’exigence de cette formation visent à forger des sommeliers non seulement compétents mais véritablement passionnés, capables de conseiller les clients avec précision et élégance.

Une cérémonie d'anniversaire (25 ans) et de baptême de la promotion du Brevet Profession Sommelier 2022-2024

Sous le parrainage du Chef Sommelier Frédéric Schaetzel, en fonction à l’Auberge de l’Ill (**) et ancien apprenti au CFA de Béziers (2010), nous avons célébré les 25 ans d’existence de cette formation dispensée en apprentissage à Béziers. Les nouveaux sommeliers ont proposé à la dégustation leur vin “coup de coeur” :

Elisa, apprentie à l’hôtel du Castellet (Le Castellet 30) : son coup de coeur : Champagne Duval-Leroy
Julie, apprentie au Domaine de Verchant (Castelnau le lez 34) : son coup de coeur : Champagne Drappier
Lina, apprentie chez LECLERE (Montpellier 34) : son coup de coeur : Domaine Plageoles, Cépage Verdanel
Mélina, apprentie à la Dolia Vera (Castelnau le lez 34) : son coup de coeur : Clos des vins d’amour (Famille Dornier), Cuvée Orgasmique
Nicolas, apprenti à l’Auberge du vieux puits (Fontjoncouse 11) : son coup de coeur : Domaine Antec (Crémant de Limoux), Cuvée Emotion
Sarah, apprentie à REFLET D’OBIONE (Montpellier 34) : son coup de coeur : Cuvée Vers les Alpes 2023, Domaine Anne-Sophie et Jean-François Quénard
Théo, apprenti à LOU MAS CAFE (Nîmes 30) : son coup de coeur : La croix Gratiot, Picpoul de Pinet
Thibault, apprenti chez LE BASTION (Lagrasse 11) : son coup de coeur : 100% Carignan blanc, Domaine Ledogar

Félicitations pour leurs prestations !

Membres du jury : Georges Gracia, Baptiste Ross-Bonneau, Matthieu Baas et Frédéric Schaetzel
Etaient présents : Katy Garcias Élue formation CCI Hérault, Thierry Mathieu (Conseiller Régional représentant la présidente Carole Delga) – Bertrand Gely (Maire de Corneilhan et Vice-Présidente de la Communauté D’agglomération Béziers Méditerranée) – François Teisserenc (Président Syndicat des Côtes de Thongue) – Pierre Calmel (Président Vins Igp Coteaux de Béziers ) – Syndicat du Cru Saint Chinian – Syndicat du cru Faugères ainsi que d’autres personnalités politiques et économiques et des professionnels.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération.