Témoignage de Charlotte Lallemang, Cheffe pâtissière de son entreprise La pâtissière du coeur

Publié le 14 avril 2025 / Mis à jour le 14 avril 2025

Découvrez le parcours inspirant de Charlotte Lallemang, ex-apprentie devenue Cheffe pâtissière et fondatrice de La Pâtissière du Cœur.

Ma succès story : je m’appelle Charlotte Lallemang, j’ai 35 ans et j’ai été apprentie en BEP Mise à niveau Cuisine puis j’ai poursuivi ma formation en me spécialisant avec la Mention Complémentaire desserts en restaurant.

En tant qu'ancienne apprentie, comment avez-vous évolué depuis votre formation au CFA ?

J’ai trouvé mon premier emploi après ma formation sur le concours du Championnat de France du dessert à l’assiette. Maintenant, j’ai créé mon entreprise à Montpellier : La Pâtisserie du coeur. Grâce à la rigueur, aux contacts pro et à l’accompagnement que j’ai eu pendant ma formation, je peux aujourd’hui assumer mes responsabilités de chef d’entreprise.

“Chaque rencontre dans ce monde professionnel dessinera votre parcours, choisissez les opportunités qui vous correspondent”.

Pourquoi avez-vous choisi l'alternance ?

L’un des principaux avantages de l’alternance est la mise en situation professionnelle dans la vie active. Elle permet d’acquérir un savoir-faire et une expérience prouvés. Elle permet aussi de savoir si ce métier te correspond.

L'expérience qui m'a marqué dans mon parcours de formation est le soutien de mes formateurs dans la préparation du concours qui m'a permis de décrocher mon 1er job.

Charlotte Lallemang. •

Charlotte Lallemang – La pâtissière du coeur

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En tant qu'ancienne apprentie, comment avez-vous évolué depuis votre formation au CFA ?

Pourquoi avez-vous choisi l'alternance ?

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