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CAP Production et service en restauration

Saveurs, services, sourires : découvrez la passion de la restauration

Le titulaire d’un CAP Production et Services en Restauration est formé pour intervenir à la fois dans la production culinaire et dans le service. Cet enseignement est axé sur les métiers de la restauration collective, c’est-à-dire les établissements qui servent un grand nombre de repas chaque jour, comme les cantines scolaires, les hôpitaux, les maisons de retraite, etc. Sa mission principale est de produire et servir des repas dans le cadre de la restauration collective, en garantissant la qualité, la sécurité, et la satisfaction des convives.

Public et pré-requis

Public cible

Chez Purple Campus, nous croyons en l’ouverture des opportunités éducatives à tous. Si vous avez entre 15 et 29 ans révolus, notre contrat d’apprentissage est spécialement conçu pour vous, offrant une voie passionnante vers une carrière professionnelle. Mais l’apprentissage ne s’arrête pas là !
Pour ceux qui cherchent à se réinventer ou à progresser dans leur carrière, notre contrat de professionnalisation est disponible sans limite d’âge.
De plus, si vous avez une RQTH (Reconnaissance de la Qualité de Travailleur Handicapé), nous avons des options adaptées pour vous aider à atteindre vos objectifs.

Cette formation est également éligible au dispositif PRF pour les demandeurs d’emploi, en partenariat avec la Région Occitanie. Offrant des opportunités de formation et de développement professionnel adaptées à leurs besoins.

Pré-requis et niveau d’entrée

  • Le candidat doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout tout en
    restant disponible pour la clientèle

Objectifs pédagogiques

  • Assurer la production culinaire et sa distribution, sous l’autorité d’un responsable
  • Respecter les consignes et la réglementation en vigueur relative à l’hygiène et à la sécurité
  • Organiser, mettre en place, réapprovisionner des espaces de distribution
  • Réaliser les opérations de nettoyage, de rangement du poste, du matériel et de locaux
  • Présenter, conseiller des clients et procéder éventuellement à des encaissements

 

Aides et financements

La formation CAP Production et service en restauration

Programme de formation

Chez Purple Campus, nous valorisons la diversité et l’inclusion, et nous nous engageons à fournir des formations accessibles à tous, quel que soit votre âge ou votre situation. Explorez notre programme aujourd’hui et découvrez comment nous pouvons vous aider à construire l’avenir que vous méritez.

DOMAINE PROFESSIONNEL

  • Production alimentaire
    • Réception et stockage des produit
    • Réalisation des opérations préliminaires
    • Réalisation de préparations et cuissons simples
    • Assemblage, dressage
    • Mise en œuvre des opérations d’entretien des locaux et surfaces de ventes
  • Service en restauration :
    • Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution
    • Service aux clients
    • Encaissement des prestations
    • Mise en œuvre des opérations d’entretien des locaux et surfaces de ventes

DOMAINES GENERAUX

  • Prévention Santé Environnement
  • Français et histoire-géographie
  • Enseignement moral et civique
  • Mathématiques, physique-chimie
  • EPS
  • Langue vivante
  • Arts appliqués (optionnel)

Équipes, méthodes et outils pédagogiques

  • Equipes pédagogiques internes et externes, expérimentées, qualifiées, formées aux méthodes pédagogiques digitales et dotées sur les enseignements métiers d’une expérience professionnelle en entreprise
  • Face-à-face pédagogique avec alternance d’apports théoriques, d’exercices pratiques et de mises en situation
  • Salles de cours banalisées, salles informatiques, ateliers d’application, Wifi, logiciels métiers, Environnement Numérique de Travail (ENT)
  • Langue d’enseignement : Français

Modalités d’évaluation & validation

  • Contrôle continu, examen terminal et évaluation professionnelle
  • En fin de parcours, délivrance de l’attestation de formation
  • Validation du diplôme : totale et/ou partielle

Processus d'inscription et opportunités offertes par Purple Campus

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Formation conventionnée
Restauration – Hôtellerie > Cuisine

TFP Commis de cuisine

  • 12 semaines
  • Niveau 3 (CAP, BEP)
  • En centre
  • Salariés, Demandeurs d'emploi
  • Éligible VAE
Formation en alternance
Restauration – Hôtellerie > Cuisine

BP Arts de la cuisine

  • 2 ans
  • Niveau 4 (niveau bac)
  • En centre, en alternance
  • Jeune de 15 à 29 ans
  • Éligible VAE
Formation en alternance
Restauration – Hôtellerie > Cuisine

Titre Professionnel Cuisinier

  • 1 an
  • Niveau 3 (CAP, BEP)
  • En centre, en alternance
  • Jeune de 15 à 29 ans, Demandeurs d'emploi
  • Éligible VAE
Formation en alternance
Restauration – Hôtellerie > Cuisine

Certificat de Spécialisation Cuisinier en desserts de restaurant

  • 1 an
  • Niveau 3 (CAP, BEP)
  • En centre, en alternance
  • Jeune de 15 à 29 ans
  • Éligible VAE
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Titre Professionnel Agent de restauration

  • 1 an
  • Niveau 3 (CAP, BEP)
  • En centre, en alternance
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  • Éligible VAE
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Restauration – Hôtellerie > Cuisine

Cuisiner durable

  • 1 jour
  • Sans niveaux spécifiques
  • En centre, formation courte
  • Salariés, Demandeurs d'emploi

Modalités pratiques

  • Accès

    • Pré-inscription en ligne
    • Validation du projet par un conseiller
    • Accompagnement à la mise en relation avec des entreprises

  • Tarif

    Formation financée par France Compétences et les OPCO

  • Durée et rythme

    840 h sur 2 ans
    3 semaines en entreprise pour 1 semaine en centre

  • Lieux

    Béziers, Carcassonne

  • Type de formation

    Collective en face-à-face
    Individualisation possible
    Accès des publics en situation de handicap
    et présence d'un référent handicap par campus

71,43%

des apprenants Purple Campus recommandent nos formations en restauration hôtellerie en 2023

A propos de Purple Campus Occitanie

Que faire après la formation CAP Production et service en restauration

Après avoir terminé la formation CAP Production et services en restauration, un monde d’opportunités s’ouvre à vous.

Chez Purple Campus, nous nous engageons à vous fournir les outils et la formation nécessaires pour réussir dans le secteur de la restauration et l’hôtellerie en constante évolution. Votre avenir commence ici, et les possibilités sont infinies.

Les métiers éligibles à la formation

LES MÉTIERS POSSIBLES

  • Agent polyvalent
  • Employé de cafétéria
  • Employé de restauration
  • Employé de restauration rapide
  • Employé de restauration collective
  • Équipier polyvalent

POURSUITE D’ÉTUDES

  • CAP Cuisine

Envie de suivre la formation CAP Production et service en restauration chez Purple Campus ?