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Parcours compétence plus Se former au permis d’exploitation et à l’hygiène alimentaire

Formation obligatoire en hygiène alimentaire pour la restauration commerciale dès le 1er octobre 2012

À compter du 1er Octobre 2012, tout établissement de restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafétérias, libres-services), restauration de type rapide doit avoir au sein de son établissement une personne formée à l’hygiène alimentaire pour chaque jour d’ouverture. À l’issue de cette formation vous répondrez à l’obligation réglementaire concernant l’hygiène en restauration commerciale et le débit de boisson alcoolisée.

Public et pré-requis

Public cible

Demandeurs d’emploi inscrits à France Travail :

  • Prescrits par un organisme habilité ayant validé leur projet professionnel
  • Ou en poursuite de parcours entre 2 dispositifs

Pré-requis et niveau d’entrée

  • Savoir lire et écrire le français
  • Avoir l’intention de vendre des boissons alcoolisées au sein de son établissement de restauration commerciale.

Objectifs pédagogiques

  • Découvrir la méthode hygiène alimentaire et sa mise en œuvre
  • Comprendre les grands principes de la règlementation en relation avec la restauration commerciale
  • Analyser et maîtriser les risques en hygiène alimentaire
  • Appliquer la réglementation en matière de vente de boissons alcoolisées

Aides et financements

La formation Parcours compétence plus Se former au permis d’exploitation et à l’hygiène alimentaire

Programme de formation

Chez Purple Campus, nous valorisons la diversité et l’inclusion, et nous nous engageons à fournir des formations accessibles à tous, quel que soit votre âge ou votre situation. Explorez notre programme aujourd’hui et découvrez comment nous pouvons vous aider à construire l’avenir que vous méritez.

Partie I – Permis d’exploitation

  • Les droits et les obligations attachés à l’exploitation d’un débit de boissons à consommer sur place ou d’un restaurant.
  • Les droits et les obligations attachés à la vente
  • Les formalités administratives

Partie II – Hygiène alimentaire

  • Pourquoi des règles d’hygiène ?
  • Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale)
  • Le plan de maîtrise sanitaire

Modules transverses

  • Usage du numérique
  • Technique de recherche d’emploi et accompagnement à l’emploi
  • Transition écologique et énergétique
  • Soft Skills et Citoyenneté
  • Préparation à la validation de l’examen
  • Bilans intermédiaire et final

Équipes, méthodes et outils pédagogiques

  • Équipes pédagogiques internes et externes, expérimentées, qualifiées, formées aux méthodes pédagogiques digitales et dotées sur les enseignements métiers d’une expérience professionnelle en entreprise
  • Face-à-face pédagogique avec alternance d’apports théoriques, d’exercices pratiques et de mises en situation
  • Ateliers d’application, salles de cours banalisées, salles informatiques, Wifi, logiciels métiers, Environnement Numérique de Travail (ENT)

Modalités d’évaluation & validation

  • Positionnement en début de formation
  • En fin de parcours, délivrance de l’attestation de formation
  • Évaluation finale : Exercice ou Quizz de validation des acquis.
  • Au terme de la formation, délivrance à chaque participant de l’attestation de formation spécifique en hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale» imposée par les décrets et arrêtés de 2011.
  • Remise du permis d’exploitation Cerfa 14407*03
  • Validations conditionnées par la présence du participant à l’intégralité de la formation et à la réussite au test final

Processus d'inscription et opportunités offertes par Purple Campus

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Modalités pratiques

  • Accès

    Pré-inscription en ligne
    Prescription d’action de formation ou Candidature spontanée validée par un Conseiller en Évolution Professionnelle

  • Tarif

    Financé par la Région Occitanie dans le cadre du Plan Régional de Formation 2023-2026 avec le soutien de l’Union Européenne

  • Durée et rythme

    56 heures en formation
    35 heures en entreprise

  • Lieux

    Béziers, Carcassonne, Montpellier, Narbonne, Nîmes – Marguerittes, Perpignan

  • Type de formation

    Collective
    Individualisation possible
    Langue d'enseignement : Français

98,6%

des apprenants Purple Campus recommandent la formation hygiène dispensée par Purple Campus

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