• Jeunes, entre 15 et 29 ans révolus pour un contrat d’apprentissage
• Sans limite d’âge pour un contrat de professionnalisation ou une RQTH

• Être titulaire d’un BAC+2 dans le secteur du tourisme, hôtellerie, restauration ou d’un BAC+2 d’un autre secteur en justifiant d’une expérience professionnelle significative
• Qualités relationnelles et intérêt pour le management, la gestion, le milieu du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration
• Niveau B2 en anglais

Dans un établissement touristique :

• Piloter l’exploitation dans une démarche de qualité et de développement durable
• Assurer la gestion opérationnelle d’exploitation et prévoir les investissements
• Manager le personnel
• Commercialiser les offres avec une démarche multi-canal
• Être capable d’interagir et de dialoguer en anglais avec les clients, les équipes et les opérateurs de voyages étrangers

LES MÉTIERS POSSIBLES

• Assistant à la direction en hôtellerie-restauration
• Responsable de la restauration, Responsable d’hébergement hôtelier, Responsable d’une entreprise de loisirs
• Directeur/rice de résidence hôtelière, Directeur/rice d’hôtellerie de plein air

POURSUITE D'ÉTUDE

• Master 2 Management et stratégie Hôtellerie Tourisme

PILOTAGE DE L’EXPLOITATION D’UN ÉTABLISSEMENT TOURISTIQUE

• Organisation de tous les services de l’établissement : hébergement, réception, restauration, entretien, animation adaptés à la clientèle française et internationale

• Mise en oeuvre des conditions d’exploitation durables et respectueuses de l’environnement de l’établissement selon des normes ou exigences QHSE

• Développement de l’ancrage local

MANAGEMENT DES ÉQUIPES D’UN ÉTABLISSEMENT TOURISTIQUE

• Recrutement du personnel répondant aux besoins quantitatifs et qualitatifs générés par son activité
• Organisation et gestion du travail des salariés dans le respect des obligations légales et sociales
• Encadrement et animation des équipes en français et en anglais
• Gestion administrative des ressources humaines

COMMERCIALISATION D’UN ÉTABLISSEMENT TOURISTIQUE

• Analyse du marché et conception de la stratégie commerciale et de communication
• Élaboration et mise en oeuvre d’une politique tarifaire évolutive et adaptée au marché
• Suivi et mise en oeuvre de la stratégie commerciale en français et en anglais
• Définition des modalités de gestion et d’entretien de la relation clients
• Mise en oeuvre du plan de communication sur les canaux physiques et numériques en français et en anglais
• Gestion des outils de communication numérique et entretien de son e-réputation en français et en anglais

GESTION BUDGÉTAIRE ET FINANCIÈRE D’UN ÉTABLISSEMENT TOURISTIQUE

• Gestion budgétaire de l’établissement
• Mise en place des outils de pilotage budgétaire et financier
• Analyse et évaluation de rentabilité et de résultats
• Reporting de l’activité sur le plan financier
• Prévision des investissements nécessaires
• Mise en place de mesures dans le cadre de la transition énergétique et écologique

Equipes pédagogiques internes et externes, expérimentées, qualifiées, formées aux méthodes pédagogiques digitales et dotées sur les enseignements métiers d’une expérience professionnelle en entreprise

Face-à-face pédagogique avec alternance d’apports théoriques, d’exercices pratiques et de mises en situation

Salles de cours banalisées, salles informatiques, ateliers d’application, Wifi, logiciels métiers,

Environnement Numérique de Travail (ENT)

• Contrôle continu, examen terminal et évaluation professionnelle
• En fin de parcours, délivrance de l’attestation de formation
• Validation du diplôme : totale et/ou partielle