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Titre professionnel Agent de restauration

Formez-vous pour acquérir les compétences en service et cuisine pour garantir la satisfaction client dans le secteur de la restauration

L’agent de restauration est chargé de préparer, assembler et distribuer des préparations culinaires simples et réaliser le service, tout en assurant les tâches en amont et en aval (approvisionnement, mise en place, opérations de caisse et remise en état de la salle). Il contribue par l’ensemble de sa prestation à la qualité du service et de l’accueil du client.

 

Public et pré-requis

Public cible

Chez Purple Campus, nous croyons en l’ouverture des opportunités éducatives à tous. Si vous avez entre 15 et 29 ans révolus, notre contrat d’apprentissage est spécialement conçu pour vous, offrant une voie passionnante vers une carrière professionnelle. Mais l’apprentissage ne s’arrête pas là !
Pour ceux qui cherchent à se réinventer ou à progresser dans leur carrière, notre contrat de professionnalisation est disponible sans limite d’âge.
De plus, si vous avez une RQTH (Reconnaissance de la Qualité de Travailleur Handicapé), nous avons des options adaptées pour vous aider à atteindre vos objectifs.

Cette formation est également éligible au dispositif PRF pour les demandeurs d’emploi, en partenariat avec la Région Occitanie. Offrant des opportunités de formation et de développement professionnel adaptées à leurs besoins.

Pré-requis et niveau d’entrée

  • Niveau 3e
  • Satisfaire aux épreuves de sélection de l’établissement
  • Avoir le sens de la communication et des contacts humains

Objectifs pédagogiques

  • Préparer en assemblage des hors-d’œuvre et des desserts ajouter et des préparations de type “snacking”
  • Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self- service
  • Réaliser des grillades et des sautés minute devant le client et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance
  • Réaliser le lavage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

Aides et financements

La formation Titre Professionnel Agent de restauration

Programme de formation

Chez Purple Campus, nous valorisons la diversité et l’inclusion, et nous nous engageons à fournir des formations accessibles à tous, quel que soit votre âge ou votre situation. Explorez notre programme aujourd’hui et découvrez comment nous pouvons vous aider à construire l’avenir que vous méritez.

CCP 1 : Préparer en assemblage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »

  • Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l’assemblage
  • Réaliser l’assemblage et le dressage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »

CCP2 : Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance

  • Effectuer la remise en température de préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA)
  • Assurer une production culinaire au poste grillade

CCP 3 : Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service

  • Effectuer la mise en place de la salle à manger du self-service
  • Réaliser la mise en place de la distribution et assurer les 3 services aux postes froids et chauds
  • Enregistrer le contenu des plateaux repas et des préparations de type « snacking » et effectuer l’encaissement

CCP 4 : Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

  • Assurer le nettoyage de la batterie de cuisine
  • Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle

Modules complémentaires

  • Intégration / cohésion d’équipe / information maîtres apprentissage
  • Appliquer les consignes du plan de maîtrise sanitaire
  • Travailler en équipe

Formation spécifique McDonald’s France

  • Initiation assemblage, boissons, dessert, Salad bar, petit déjeuners
  • Frites, cuisson des produits frits, cuisson des œufs, cuisson des viandes-UHC, Tempering et préparation
  • Culture du service, qualité et developpement durable
  • Prise de commande et paiement au comptoir, prise de commande et paiement au drive, assemblage-présentation comptoir, assemblage-présentation McDrive, entretien salle à manger
  • Ouverture-fermeture, filtrage des huiles
  • Hygiène et sécurité, prévention et sécurité, formation sur poste (McCafé), accueil clients en situation de handicap, livraisons

Équipes, méthodes et outils pédagogiques

  • Equipes pédagogiques internes et externes, expérimentées, qualifiées, formées aux méthodes pédagogiques digitales et dotées sur les enseignements métiers d’une expérience professionnelle en entreprise
  • Face-à-face pédagogique avec alternance d’apports théoriques, d’exercices pratiques et de mises en situation
  • Salles de cours banalisées, salles informatiques, ateliers d’application, restaurant d’application, Wifi, logiciels métiers, Environnement Numérique de Travail (ENT)

Modalités d’évaluation & validation

  • Contrôle continu en cours de formation
  • Evaluation de la période d’application en entreprise
  • Rédaction d’un dossier professionnel
  • Présentation aux épreuves de validation devant un jury habilité

Processus d'inscription et opportunités offertes par Purple Campus

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  • Niveau 3 (CAP, BEP)
  • En centre
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  • 1 jour
  • Sans niveaux spécifiques
  • En centre, formation courte
  • Salariés, Demandeurs d'emploi

Modalités pratiques

  • Accès

    • Pré-inscription en ligne
    • Validation du projet par un conseiller
    • Accompagnement à la mise en relation avec des entreprises

  • Tarif

    Formation financée par France Compétences et les OPCO

  • Durée et rythme

    483 heures sur 1 an, 427 heures hors examens finaux / 1 semaine en formation, 3 semaines en entreprise

  • Lieux

    Carcassonne, Montpellier, Nîmes – Marguerittes, Perpignan

  • Type de formation

    Collective en face-à-face
    Individualisation possible
    Accès des publics en situation de handicap et présence d'un référent handicap par campus


74,03%

d'embauche 6 mois après l'obtention du diplôme

83,57%

de réussite aux examens filière restauration/hôtellerie

A propos de Purple Campus Occitanie

Que faire après la formation Titre Professionnel Agent de restauration

Après avoir terminé la formation ‎CAP Titre professionnel agent de restauration, un monde d’opportunités s’ouvre à vous.

Chez Purple Campus, nous nous engageons à vous fournir les outils et la formation nécessaires pour réussir dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie en constante évolution. Votre avenir commence ici, et les possibilités sont infinies.

Les métiers éligibles à la formation

  • Equipier Polyvalent > chez McDonald’s France
  • Employé de structure de restauration collective ou rapide > dans d’autres entreprises

Poursuite d’études 

  • Bac Pro Cuisine
  • Bac Pro Commercialisation et services en restauration

Envie de suivre la formation Titre Professionnel Agent de restauration chez Purple Campus ?