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Hôtellerie Restauration
 Hôtellerie Restauration

Niveau CAP

CAP CUISINE

Le(la) titulaire du CAP Cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines.

PUBLIC CIBLE
  • Jeunes, entre 15 et 29 ans révolus pour un contrat d’apprentissage
  • Sans limite d’âge pour un contrat de professionnalisation ou une RQTH
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
  • Participer aux opérations d’approvisionnement et de stockage
  • Contribuer à l’organisation d’une production culinaire
  • Organiser le poste de travail tout au long de l’activité de cuisine
  • Mettre en oeuvre les techniques de base et cuisiner
  • Contrôler, dresser et envoyer la production
  • Communiquer dans un contexte professionnel
APRÈS LA FORMATION

LES MÉTIERS POSSIBLES

  • Commis de cuisine en restauration traditionnelle, commerciale ou collective
  • Cuisinier

POURSUITE D’ÉTUDES

  • Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant
  • BP Arts de la Cuisine
  • BTS Hôtellerie Restauration (Option B), pour les titulaires d’un BAC après le CAP en 1 an
PROGRAMME

CAP EN 1 AN / CAP EN 2 ANS
DOMAINE PROFESSIONNEL

  • Organisation de la production de cuisine : culture professionnelle

- Gestion appliquée
- Sciences appliquées
- Technologie en Cuisine

  • Réalisation de la production de cuisine : pratique professionnelle

- Préparation et distribution de la production de cuisine

  • Prévention Santé Environnement avec Sauveteur Secouriste du Travail
  • Réalisation d’un chef d’oeuvre

 

POUR LE CAP EN 2 ANS

  • Français, Histoire-Géographie, Enseignement moral et civique
  • Mathématiques, Sciences physiques et chimiques
  • Education physique et sportive
  • Langue vivante
EQUIPES, MÉTHODES & OUTILS PÉDAGOGIQUES

Equipes pédagogiques internes et externes, expérimentées, qualifiées, formées aux méthodes pédagogiques digitales et dotées sur les enseignements métiers d’une expérience professionnelle en entreprise

 

Face-à-face pédagogique avec alternance d’apports théoriques, d’exercices pratiques et de mises en situation

 

Salles de cours banalisées, salles informatiques, ateliers d’application, Wifi, logiciels métiers,

Environnement Numérique de Travail (ENT)

MODALITÉS D’ÉVALUATION & VALIDATION
  • Contrôle continu, examen terminal et évaluation professionnelle
  • En fin de parcours, délivrance de l’attestation de formation
  • Validation du diplôme : totale et/ou partielle

MODALITÉS PRATIQUES

Accès

 

Tarif
Formation financée par France Compétences et les OPCO

Durée & rythme

CAP en 2 ans : 840 h / En 1 an : 420 h

Seuls les titulaires d’un CAP, d’un BEP ou d’un Bac Général peuvent préparer le CAP en 1 an

2 semaines en entreprise pour 1 semaine en centre de formation

 

Lieux

ALÈS - BÉZIERS - CARCASSONNE - MARGUERITTES - MONTPELLIER - PERPIGNAN

 

Type de formation
Collective en face-à-face

 

Individualisation
Possibilité : OUI

 

Langue d’enseignement
Français

 

Accessibilité
Accès des publics en situation de handicap et présence d’un Référent Handicap par Campus

 

74,03% d’embauche 6 mois 
après l’obtention du diplôme

 

83,57% de réussite aux examens

 

CONTACTS