Un moment fort pour la formation culinaire
Cette séance, intitulée « Valorisation de nouveau matériel professionnel à travers trois démonstrations culinaires », a réuni en cuisine Perrine, Marylène et Laure, trois apprenties du Brevet Professionnel Arts de la Cuisine, accompagnées de leur formateur Benoît Regues.
Leur mission : mettre en œuvre des techniques de cuisine exigeantes, illustrant à la fois la maîtrise du geste, la compréhension des textures et la précision des températures, tout en offrant un véritable show culinaire retransmis en direct dans la salle de restaurant, où les sections CAP et BP étaient réunies pour suivre les démonstrations.
