Une journée au goût d’authenticité et d’excellence
Au programme :
- Découvrir l’art de la distillation à la Distillerie Petit Grain, nichée à Saint-Jean-de-Minervois avec visite guidée des installations, dégustation d’eaux-de-vie artisanales et initiation à la lecture des arômes et des techniques de distillation. Ce moment privilégié a permis à nos jeunes de reconnecter le geste du barman à la culture du produit, au terroir et à son histoire.
- Pause gastronomique au Château Les Carrasses : après l’exploration des saveurs liquides, place à l’assiette et direction le restaurant du Château Les Carrasses, à Quarante, pour un déjeuner aussi élégant que pédagogique.
Ce repas fut l’occasion de découvrir :
🔹 Le service haut de gamme
🔹 Les accords mets/boissons
🔹 Le rôle du barman dans une expérience client globale
Un apprentissage concret et vivant : au-delà de la technique, cette sortie a permis de renforcer la curiosité professionnelle, le sens du détail et la compréhension du métier dans son ensemble.
“On sort du cadre scolaire, mais on est en plein dans le métier” précise Joanna, leur formatrice.
