Le Trophée Durand met à l’honneur les talents de la cuisine au sein de notre établissement

Cinq candidats en compétition pour remporter le Trophée Durand

Cinq candidats étaient en lice pour tenter de décrocher ce prestigieux trophée culinaire :

Louïse CAREL – BP Arts de la Cuisine

Lorenzo CHÂTEAU – BP Arts de la Cuisine

Anthony MAS – CAP Cuisine 1 an

Andréa MBODJE – BTS Management Hôtellerie Restauration

Gaspard LEIBIG – Bac Pro Cuisine – Lycée Hôtelier Marie Curie à Saint-Jean-du-Gard

Tous ont démontré un excellent niveau technique, une belle capacité d’adaptation et une grande passion pour les métiers de bouche.

Des épreuves culinaires techniques et créatives

Les candidats ont dû relever plusieurs défis exigeants imaginés pour tester leur créativité, leur organisation et leur maîtrise des produits.

Une mise en bouche autour d’un panier imposé

Pour la première épreuve, les participants devaient réaliser une mise en bouche originale à partir d’un panier imposé composé de :

Carotte zéro gâchis

Cacahuète

Cumin

Un exercice particulièrement apprécié du jury, mettant en avant l’anti-gaspillage alimentaire, la valorisation des produits et l’innovation culinaire.

Un plat principal autour de la truite

Pour la seconde épreuve, les candidats devaient sublimer :

La truite

Une sauce maltaise

Des asperges

Une association raffinée qui demandait précision technique, équilibre des saveurs et qualité de dressage.

Andréa MBODJE remporte le Trophée Durand

Après une journée intense de compétition culinaire, de dégustations et de délibérations, c’est finalement Andréa MBODJE qui a remporté le Trophée Durand.

Cette victoire récompense son talent, son investissement et la qualité de sa prestation tout au long des épreuves.

Félicitations à tous les participants
Nous adressons nos sincères félicitations à l’ensemble des candidats pour leur travail, leurs idées, leur implication et leur détermination. Leur engagement témoigne du dynamisme des formations en cuisine et de l’avenir prometteur des métiers de la restauration.

Accueillir un concours culinaire comme le Trophée Durand confirme également notre volonté de soutenir l’excellence, la transmission des savoir-faire et la valorisation des jeunes professionnels.