(Page d'accueil) Chambres de Commerce et d'Industrie d'Occitanie

3ème phase qualificative du concours Jeunes Talents chefs de demain

Publié le 16 septembre 2024 / Mis à jour le 18 septembre 2024

La 14ème édition du Concours national Jeunes Talents continue sa route avec une 3ème phase qualificative au Purple Campus de Carcassonne

Le concours Jeunes Talents chefs de demain

La 14ème édition du Concours national Jeunes Talents poursuit sa 3ème phase qualificative au Purple Campus de Carcassonne.

Ce Concours National, mis en lumière chaque année par l’Agence AH, vise à promouvoir le savoir-faire des Chefs, leur engagement dans la transmission aux jeunes, le fait maison, et à motiver les jeunes à s’engager dans l’excellence.

7 candidats pour une place en finale !

A l’occasion de cette 3ème phase qualificative, 7 candidats sélectionnés ont dû réaliser un plat sur le thème imposé suivant :
Objectif Zéro Déchet « Pintade sublimée de A à Z, carotte fane et pomme de terre ».

  • Pierre CABANAS – Restaurant Les Belles Perdrix (33)
  • Thomas CROS – Restaurant Le Petit Jardin (34)
  • Corentin LELARGE – Restaurant La Coopérative (66)
  • Kylian POURSEL – Restaurant De Lauzun (34)
  • Tess ROUSSEL – Restaurant L’Atelier du Petit Jardin (34)
  • Carl TOUSSAINT – Restaurant Leclère (34)
  • Pascal URRACA – Restaurant du Domaine de Beaulieu (32)

Un jury de qualité pour départager ces jeunes talents !

Le jury cuisine

  • Antony RABULLIOT – Chef Cristel
  • Jérôme RYON – Chef du Restaurant La Barbacane (11)
  • Pierre TAPAREL – Chef Restaurant Le Bastion (11)

Le jury dégustation

  • Sarah BARRS – Métro Carcassonne
  • Alphonse CARAVACA – Président des Compagnons de Prosper Montagné
  • Thierry DENIAU – Président UMIH Occitanie
  • Lionel GIRAUD – Chef du Restaurant 2 étoiles La Table de Lionel Giraud (11)
  • Delphine PALOMINO – Responsable du Campus de Carcassonne et Narbonne
  • Rabah ZAOUI – Champion de France et du Monde de Pizza

Pierre CABANAS : Grand vainqueur !

Grâce à son excellence culinaire, sa technique raffinée, et sa maîtrise à la fois gustative et esthétique, Pierre CABANAS a obtenu sa qualification pour la grande finale nationale !

Elle se déroulera à la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin de Dijon le 25 novembre 2024.

Plongez au cœur de cette journée

Revivez en vidéo cette troisième phase du concours Jeunes Talents Chefs de Demain !

Découvrez les moments forts et les prestations exceptionnelles des participants qui ont brillamment concouru pour se qualifier.

Le domaine de la Restauration et de l'Hôtellerie vous intéresse ?

Que vous souhaitiez exceller dans la cuisine, le service en salle, ou la gestion hôtelière, nous vous offrons des formations complètes et adaptées aux exigences du marché.

Trouvez votre formation en Restauration & Hôtellerie

Formation professionnelle
Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement (QHSE) > Sécurité alimentaire

Formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale

  • 2 jours
  • Sans niveaux spécifiques
  • En centre , formation courte
  • Salariés, Demandeurs d'emploi
Formation professionnelle
Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement (QHSE) > Sécurité Qualité

Permis d’exploitation

  • 3 jours - 21 heures
  • Sans niveaux spécifiques
  • En centre , formation courte
  • Salariés, Demandeurs d'emploi
Formation professionnelle
Restauration – Hôtellerie > Cuisine

Allergènes : Réglementation et prévention des allergies alimentaires

  • 2 jours
  • Sans niveaux spécifiques
  • En centre , formation courte
  • Salariés, Demandeurs d'emploi
Formation en alternance
Restauration – Hôtellerie > Cuisine

Titre Professionnel Commis de cuisine

  • 1 an
  • Nos certificats, titres et diplômes de Niveau 3 (CAP, BEP)
  • En centre, en alternance
  • Jeune de 15 à 29 ans, Demandeurs d'emploi
  • Éligible VAE
Formation professionnelle
Restauration – Hôtellerie > Cuisine

TFP Commis de cuisine

  • 12 semaines
  • Nos certificats, titres et diplômes de Niveau 3 (CAP, BEP)
  • En centre , formation courte
  • Salariés, Demandeurs d'emploi
  • Éligible VAE
Formation en alternance
Restauration – Hôtellerie > Cuisine

CAP Production et Services en Restaurations

  • 2 ans
  • Nos certificats, titres et diplômes de Niveau 3 (CAP, BEP)
  • En centre, en alternance
  • Jeune de 15 à 29 ans, Demandeurs d'emploi
  • Éligible VAE

Nos autres articles sur le domaine Restauration – Hôtellerie

9 octobre 2025

Les apprentis de Purple Campus Montpellier participent aux vendanges du Château Bas d’Aumelas

20ᵉ cuvée des apprentis Purple Campus Montpellier : vendanges, vinification et cohésion au Château Bas d’Aumelas.

18 septembre 2025

Plongez au cœur des saveurs avec les masterclass de Purple Campus Béziers !

Découvrez les masterclass de Purple Campus Béziers : formations immersives en sommellerie et bartending avec dégustations et experts passionnés !

1 août 2025

L’apéro des anciens : un évènement annuel incontournable pour les anciens apprentis biterrois de l’hôtellerie-restauration

Apéro des anciens de l'hôtellerie-restauration : 5 raisons pour lesquelles tu ne devrais absolument pas manquer cet évènement annuel

25 juin 2025

Un déjeuner mexicain haut en couleurs à la brasserie de Purple Campus Montpellier !

Nos apprentis en cuisine et service ont régalé la brasserie avec un menu mexicain. Une belle vitrine pour nos formations en alternance jeunes & adultes.

24 juin 2025

Partir en apprentissage, c’est aussi partir à la découverte : cap sur l’Espagne avec Purple Campus Béziers !

Nos apprentis en mécanique auto et carrosserie ont visité l’usine SEAT en Catalogne. Une immersion technique et culturelle unique.

20 juin 2025

Morgane, Apprentie en CS Sommellerie à Purple Campus Béziers, reçoit le Prix Bouvet Le Calvez 2025

Morgane reçoit le prix Bouvet Le Calvez 2025 pour son implication exemplaire en formation CS sommellerie à Béziers, apprentie à “L’Ébullition” à Montpellier