(Page d'accueil) Chambres de Commerce et d'Industrie d'Occitanie

Explorez de nouveaux horizons au-delà de Parcoursup. Développez votre potentiel avec Purple Campus Occitanie !

3ème phase qualificative du concours Jeunes Talents chefs de demain

Publié le 16 septembre 2024 / Mis à jour le 18 septembre 2024

La 14ème édition du Concours national Jeunes Talents continue sa route avec une 3ème phase qualificative au Purple Campus de Carcassonne

Le concours Jeunes Talents chefs de demain

La 14ème édition du Concours national Jeunes Talents poursuit sa 3ème phase qualificative au Purple Campus de Carcassonne.

Ce Concours National, mis en lumière chaque année par l’Agence AH, vise à promouvoir le savoir-faire des Chefs, leur engagement dans la transmission aux jeunes, le fait maison, et à motiver les jeunes à s’engager dans l’excellence.

7 candidats pour une place en finale !

A l’occasion de cette 3ème phase qualificative, 7 candidats sélectionnés ont dû réaliser un plat sur le thème imposé suivant :
Objectif Zéro Déchet « Pintade sublimée de A à Z, carotte fane et pomme de terre ».

  • Pierre CABANAS – Restaurant Les Belles Perdrix (33)
  • Thomas CROS – Restaurant Le Petit Jardin (34)
  • Corentin LELARGE – Restaurant La Coopérative (66)
  • Kylian POURSEL – Restaurant De Lauzun (34)
  • Tess ROUSSEL – Restaurant L’Atelier du Petit Jardin (34)
  • Carl TOUSSAINT – Restaurant Leclère (34)
  • Pascal URRACA – Restaurant du Domaine de Beaulieu (32)

Un jury de qualité pour départager ces jeunes talents !

Le jury cuisine

  • Antony RABULLIOT – Chef Cristel
  • Jérôme RYON – Chef du Restaurant La Barbacane (11)
  • Pierre TAPAREL – Chef Restaurant Le Bastion (11)

Le jury dégustation

  • Sarah BARRS – Métro Carcassonne
  • Alphonse CARAVACA – Président des Compagnons de Prosper Montagné
  • Thierry DENIAU – Président UMIH Occitanie
  • Lionel GIRAUD – Chef du Restaurant 2 étoiles La Table de Lionel Giraud (11)
  • Delphine PALOMINO – Responsable du Campus de Carcassonne et Narbonne
  • Rabah ZAOUI – Champion de France et du Monde de Pizza

Pierre CABANAS : Grand vainqueur !

Grâce à son excellence culinaire, sa technique raffinée, et sa maîtrise à la fois gustative et esthétique, Pierre CABANAS a obtenu sa qualification pour la grande finale nationale !

Elle se déroulera à la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin de Dijon le 25 novembre 2024.

Plongez au cœur de cette journée

Revivez en vidéo cette troisième phase du concours Jeunes Talents Chefs de Demain !

Découvrez les moments forts et les prestations exceptionnelles des participants qui ont brillamment concouru pour se qualifier.

Le domaine de la Restauration et de l'Hôtellerie vous intéresse ?

Que vous souhaitiez exceller dans la cuisine, le service en salle, ou la gestion hôtelière, nous vous offrons des formations complètes et adaptées aux exigences du marché.

Trouvez votre formation en Restauration & Hôtellerie

Formation professionnelle
Restauration – Hôtellerie > Hôtellerie

Eco gestes en hôtellerie

  • 1 jour
  • Sans niveaux spécifiques en Occitanie
  • En centre, formation courte
  • Salariés, Demandeurs d'emploi
Formation en alternance
Restauration – Hôtellerie > Service en salle

BTS Management en hôtellerie restauration option A : management d’unité de restauration

  • 2 ans
  • Nos diplômes de Niveau 5 (niveau bac +2)
  • En centre, en alternance
  • Jeune de 15 à 29 ans
  • Éligible VAE
Formation en alternance
Restauration – Hôtellerie > Service en salle

BP Arts du service et commercialisation en restauration

  • 2 ans
  • Nos diplômes de Niveau 4 (niveau bac)
  • En centre, en alternance
  • Jeune de 15 à 29 ans
  • Éligible VAE
Formation en alternance
Restauration – Hôtellerie > Sommelier – Barman

Certificat de Spécialisation Sommellerie

  • 1 an
  • Nos diplômes de Niveau 4 (niveau bac)
  • En centre, en alternance
  • Jeune de 15 à 29 ans
  • Éligible VAE
Formation en alternance
Restauration – Hôtellerie > Cuisine

Titre Professionnel Commis de cuisine

  • 1 an
  • Nos diplômes de Niveau 3 (CAP, BEP)
  • En centre, en alternance
  • Jeune de 15 à 29 ans, Demandeurs d'emploi
  • Éligible VAE
Formation professionnelle
Restauration – Hôtellerie > Cuisine

Cuisiner durable

  • 1 jour
  • Sans niveaux spécifiques en Occitanie
  • En centre, formation courte
  • Salariés, Demandeurs d'emploi

Nos autres articles sur le domaine Restauration – Hôtellerie

20 septembre 2024

20ème édition des vendanges pour les apprentis de Purple Campus Montpellier

Les apprentis BP de Purple Campus Montpellier participent à la 20ème édition des vendanges et créent une cuvée spéciale vendue au restaurant d'application.

13 septembre 2024

Comment faire évoluer sa carrière dans l’hôtellerie-restauration ?

Évoluez dans l'hôtellerie-restauration : découvrez comment progresser avec les bonnes stratégies, tendances actuelles, soft skills, réseautage, et formations.

21 juin 2024

L’apéro des anciens : un évènement annuel incontournable pour les anciens apprentis biterrois de l’hôtellerie-restauration

Apéro des anciens de l'hôtellerie-restauration : 5 raisons pour lesquelles tu ne devrais absolument pas manquer cet évènement annuel

19 juin 2024

Découvrez l’art du brunch : petit-déjeuner gourmand préparé par nos apprentis CAP 1ère année

Savourez un délicieux petit-déjeuner/brunch préparé par nos apprentis CAP 1ère année au restaurant d'application. Une expérience gourmande et pédagogique unique

13 juin 2024

Nos apprentis Sommeliers honorés et reconnus par la profession

Célébration à Purple Campus Béziers : nos apprentis BP Sommelier intronisés lors d'une cérémonie mémorable. Découvrez leur parcours!

31 janvier 2024

Chloé et Théo de retour du stage mobilité au Japon !

Chloé et Théo, deux étudiants du campus de Perpignan, ont présenté leur stage de mobilité au Japon aux BP Arts du service et commercialisation en restauration.