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Témoignage de Luc, ancien apprenti de Nîmes/Marguerittes, en mobilité internationale au Japon avec Purple Campus

Luc est actuellement en poste pour 2 mois dans les cuisines du restaurant The Strings by intercontinental Tokyo. Il bénéficie, avec 8 autres anciens apprentis de Purple Campus, du dispositif Mobilité internationale mis en place pour leur permettre de découvrir les techniques culinaires japonaises.
Yaël en cuisine au String by intercontinental Tokyo
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Mardi 11 octobre 2022
Une présentation sur ta formation et ton parcours ?

Je m’appelle Luc et j’ai 27 ans. 

J'étais dans la vie active sans avoir fini mes études. J'ai voulu me reconvertir dans un métier qui me tenait à coeur. Je me suis donc inscrit en CAP MAN (Mise A Niveau) Cuisine à Purple Campus Marguerittes et j'ai poursuivi avec un BTS Management en hôtellerie-restauration (option B : Management d'unité de production culinaire).

 

Comment s’est passée ta formation au campus et en entreprise ?

Très bien, de bons profs. Pour l'entreprise, tout s'est bien passé aussi. J'ai fait mes 3 ans dans le même restaurant.

Que retiens-tu de cette formation ?

Une formation dure, car il faut allier un apprentissage scolaire à un vrai emploi qui dans cette branche demande beaucoup d'heures. Mais une formation qui en valait le coût !

Qu’as-tu le plus apprécié pendant ta formation ?

J'ai apprécié la proximité de l'équipe enseignante et son implication.

Qu’attends-tu de ce déplacement au Japon, organisé par Purple Campus ?

Découvrir une nouvelle culture ainsi qu'une autre façon de travailler et d'appréhender le monde de la cuisine.

L’élément indispensable à mettre dans ta valise ?

Mes airpods.

À ton retour, que penses-tu avoir retenu de cette expérience ?

Une ouverture d'esprit et plein de souvenirs.

Quels sont tes projets pour la suite ?

Continuer à travailler dans des restaurants étoilés.

Plus d'infos sur cette action de mobilité ici.

 

Toi aussi tu souhaites te former en alternance EN Hôtellerie-restauration ? 

Découvre toutes les formations de la filière juste ici.