Facilitateur de formation
Témoignage de Luc, ancien apprenti de Nîmes/Marguerittes, en mobilité internationale au Japon avec Purple Campus
Luc est actuellement en poste pour 2 mois dans les cuisines du restaurant The Strings by intercontinental Tokyo. Il bénéficie, avec 8 autres anciens apprentis de Purple Campus, du dispositif Mobilité internationale mis en place pour leur permettre de découvrir les techniques culinaires japonaises.
Mardi 11 octobre 2022
Une présentation sur ta formation et ton parcours ?
Je m’appelle Luc et j’ai 27 ans.
J'étais dans la vie active sans avoir fini mes études. J'ai voulu me reconvertir dans un métier qui me tenait à coeur. Je me suis donc inscrit en CAP MAN (Mise A Niveau) Cuisine à Purple Campus Marguerittes et j'ai poursuivi avec un BTS Management en hôtellerie-restauration (option B : Management d'unité de production culinaire).
Comment s’est passée ta formation au campus et en entreprise ?
Très bien, de bons profs. Pour l'entreprise, tout s'est bien passé aussi. J'ai fait mes 3 ans dans le même restaurant.
Que retiens-tu de cette formation ?
Une formation dure, car il faut allier un apprentissage scolaire à un vrai emploi qui dans cette branche demande beaucoup d'heures. Mais une formation qui en valait le coût !
Qu’as-tu le plus apprécié pendant ta formation ?
J'ai apprécié la proximité de l'équipe enseignante et son implication.
Qu’attends-tu de ce déplacement au Japon, organisé par Purple Campus ?
Découvrir une nouvelle culture ainsi qu'une autre façon de travailler et d'appréhender le monde de la cuisine.
L’élément indispensable à mettre dans ta valise ?
Mes airpods.
À ton retour, que penses-tu avoir retenu de cette expérience ?
Une ouverture d'esprit et plein de souvenirs.